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- Table Of Contents es exacto "I. Introducción
a) Punto de partida. Consumos simbólicos
b) El objeto de estudio. Consumo hedonista y exclusión social
Análisis de un caso
c) Marco teórico y desarrollo
II. El consumo en las sociedades contemporáneas
a) La lógica de la distinción y las sociedades de consumo
b) El poder simbólico y el campo periodístico
III. Consumos alimentarios
a) Las aproximaciones funcionalistas
b) Las aproximaciones estructuralistas
IV. El campo de la “Alta Cocina”
a) El gusto como capital del campo culinario
b) Civilización y Barbarie
c) Civilización culinaria
d) Del banquete suntuoso al minimalismo de la pureza nutricional
V. Consumo Gourmet
a) El fenómeno Gourmet como marco de significación
b) Lo gourmet como un producto de las sociedades de consumidores
c) El desencanto de la razón como fundamento del hedonismo gourmet
VI. La década del noventa y la génesis del consumo gourmet en la Argentina
VII. Conclusiones
a) A modo de cierre
b) Epílogo: La Argentina gourmet post crisis de 2001
VIII. Bibliografía
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Autor/es: Cantini, Juan Pablo
Fecha: 2008
