Análisis de las políticas públicas en la economía regional yerbatera : desregulación (1991), nueva regulación (2002) y planificación estratégica (2013) <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pol%C3%ADtica+gubernamental">Política gubernamental</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Producci%C3%B3n+de+cultivos">Producción de cultivos</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Legislaci%C3%B3n">Legislación</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Econom%C3%ADa+regional">Economía regional</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Mano+de+obra">Mano de obra</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Planificaci%C3%B3n+estrat%C3%A9gica">Planificación estratégica</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Sociolog%C3%ADa+rural">Sociología rural</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajadores+rurales">Trabajadores rurales</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Yerba+mate">Yerba mate</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Este+trabajo+contin%C3%BAa+la+investigaci%C3%B3n+realizada+en+la+Tesis+de+Maestr%C3%ADa+%28UNaM%2C+2000%29.+En+esa+oportunidad+hicimos+hincapi%C3%A9+en+el+impacto+producido+por+la+desregulaci%C3%B3n+sobre+la+configuraci%C3%B3n+socioecon%C3%B3mica+regional%2C+estructurada+alrededor+del+cultivo%2C+industrializaci%C3%B3n+y+comercio+de+la+Yerba+Mate.+En+particular%2C+analizamos+las+propuestas+de+pol%C3%ADtica+p%C3%BAblica+ensayadas+por+el+gobierno+de+Misiones+para+mitigar+el+deterioro+en+las+condiciones+de+vida+de+miles+de+peque%C3%B1os+productores+y+obreros+rurales+y+sus+familias%2C+bruscamente+empobrecidos+por+la+baja+de+precios+en+la+materia+prima+que+la+desregulaci%C3%B3n+gener%C3%B3.+La+protesta+social+alcanz%C3%B3+su+pico+en+el+a%C3%B1o+2001%2C+impulsando+al+Gobierno+Provincial+y+a+los+legisladores+nacionales+misioneros+a+promover+la+recreaci%C3%B3n+de+una+nueva+instancia+reguladora%3A+el+Instituto+Nacional+de+la+Yerba+Mate.+El+INYM+se+convirti%C3%B3+as%C3%AD+en+el+espacio+p%C3%BAblico+de+la+disputa+pol%C3%ADtica%2Fecon%C3%B3mica+entre+los+actores+del+sector+y+en+la+caja+de+resonancia+de+aquellas+cuestiones+que+el+modelo+neoliberal+confin%C3%B3+en+los+diez+a%C3%B1os+previos%2C+al+espacio+%E2%80%9Cneutral%E2%80%9D+del+libre+juego+de+la+oferta+y+la+demanda.+Analizamos+ahora+ese+nuevo+escenario%2C+que+tiene+su+anclaje+en+la+cultura+regional+de+tres+generaciones+de+productores+y+obreros+rurales+que+desarrollaron+sus+proyectos+de+vida+en+el+contexto+productivo%2Finstitucional+organizado+alrededor+de+la+Comisi%C3%B3n+Reguladora+de+la+Yerba+Mate+%281936%2F91%29.+Y+en+la+que+los+%E2%80%9Cpioneros%E2%80%9D+de+esa+historia+fueron+los+inmigrantes+europeos+que+durante+las+primeras+d%C3%A9cadas+del+siglo+pasado%2C+estuvieron+alentados+por+el+Estado+a+colonizar+el+entonces+Territorio+Federal+de+Misiones%2C+con+la+obligaci%C3%B3n+de+plantar+Yerba+Mate+en+las+parcelas+adjudicadas%2C+convirtiendo+a+este+cultivo+en+la+agricultura+de+poblamiento+regional.%0D%0A%0D%0ANos+propusimos+investigar+en+qu%C3%A9+medida+una+pol%C3%ADtica+p%C3%BAblica+%E2%80%93para+el+caso+el+INYM-%2C+logr%C3%B3+contribuir+a+que+la+econom%C3%ADa+yerbatera+resultara+un+factor+de+desarrollo+humano+territorial%3A+las+limitaciones+y+logros+que+tuvo+el+INYM+en+ese+sentido+y+el+posicionamiento+de+los+actores+ante+esos+resultados.+Considerando+al+INYM+como+el+espacio+institucional+en+el+que+el+Estado+y+actores+sociales+con+intereses+en+pugna+articulan+y+disputan+la+toma+de+decisiones+que+reglamentan+la+actividad%2C+configurando+as%C3%AD+la+din%C3%A1mica+del+campo+econ%C3%B3mico+estructurado+alrededor+del+mercado+de+la+materia+prima%2C+la+distribuci%C3%B3n+del+ingreso+que+esa+din%C3%A1mica+determina+y+el+impacto+en+el+nivel+de+vida+de+alrededor+de+15+mil+peque%C3%B1os+productores+y+de+otros+tantos+obreros+rurales+que+el+resultado+de+esa+distribuci%C3%B3n+genera.%0D%0A%0D%0AEn+el+cap%C3%ADtulo+I+proponemos+encuadrar+el+estudio+dentro+del+marco+general+de+an%C3%A1lisis+de+las+econom%C3%ADas+regionales%2C+caracterizadas+por+condicionamientos+estructurales+que+dificultan+la+apropiaci%C3%B3n+de+los+beneficios%2Fexcedentes+de+pol%C3%ADticas+p%C3%BAblicas+sectoriales+virtuosas+y+de+la+expansi%C3%B3n+productiva%2C+por+parte+de+los+eslabones+m%C3%A1s+desfavorecidos+de+la+cadena+de+valor.+Enmarcando+esa+situaci%C3%B3n+en+los+circuitos+productivos+propios+de+las+unidades+de+la+agricultura+familiar%2C+hist%C3%B3ricamente+subordinadas+a+la+l%C3%B3gica+de+acumulaci%C3%B3n+capitalista+de+las+empresas+que+oligopolizan+el+procesamiento+industrial.+Las+que+a+su+vez+se+encuentran+en+una+relaci%C3%B3n+de+relativa+inferioridad+y+dependencia+respecto+al+poder+econ%C3%B3mico+de+las+seis+cadenas+de+hipermercados+que+concentraron+la+venta+minorista+de+alimentos+en+los+%C3%BAltimos+20+a%C3%B1os.+Considerando+al+sector+yerbatero+como+un+campo+econ%C3%B3mico+en+el+cual+los+diferentes+actores+de+la+cadena+de+valor%2C+disputan+la+distribuci%C3%B3n+del+ingreso+que+la+actividad+productiva+genera%2C+con+grados+de+libertad+para+la+acci%C3%B3n+transformadora%2C+pero+en+el+cual+la+evidencia+emp%C3%ADrica+muestra+una+tendencia+sostenida+a+la+concentraci%C3%B3n+econ%C3%B3mica.+Y+el+consiguiente+desaf%C3%ADo+al+sector+%E2%80%93en+la+medida+que+pretenda+una+proyecci%C3%B3n+social%2C+econ%C3%B3mica+y+ambientalmente+sustentable+de+la+actividad+yerbatera+regional%3A+Plan+Estrat%C3%A9gico-+de+plantearse+formas+alternativas+y+emancipadoras+de+organizaci%C3%B3n+socio-econ%C3%B3mica.+Esto+es%2C+dispositivos+de+Econom%C3%ADa+Social+acompa%C3%B1ados+desde+el+Estado%2C+recuperando+la+rica+experiencia+cooperativa+asociada+al+desarrollo+hist%C3%B3rico+de+la+econom%C3%ADa+yerbatera.+Reflexionando+por+%C3%BAltimo%2C+acerca+de+la+factibilidad+sociopol%C3%ADtica+de+una+alternativa+de+esas+caracter%C3%ADsticas+en+el+contexto+de+un+capitalismo+dependiente+en+el+que+disputan+hegemon%C3%ADa+proyectos+antag%C3%B3nicos+%E2%80%93en+su+dimensi%C3%B3n+nacional+e+internacional-+sin+lograr+imponerse.%0D%0A%0D%0AEn+el+cap%C3%ADtulo+II+hacemos+un+an%C3%A1lisis+de+la+historia%2C+el+proceso+productivo+y+la+geograf%C3%ADa+comercial+de+la+Yerba+Mate%2C+en+tanto+contexto+dentro+del+cual+se+produce+la+creaci%C3%B3n+del+INYM.+En+el+cap%C3%ADtulo+III+evaluamos+el+funcionamiento+del+INYM+y+su+impacto+en+la+econom%C3%ADa+regional%3A+mejora+en+los+precios+de+la+materia+prima+y+una+mayor+democratizaci%C3%B3n+en+la+distribuci%C3%B3n+del+ingreso+sectorial.+Tambi%C3%A9n+hacemos+una+breve+referencia+a+la+din%C3%A1mica+particular+que+adquiri%C3%B3+el+mercado+de+trabajo+rural+yerbatero+en+el+per%C3%ADodo%2C+evidenciando+una+firme+tendencia+hacia+la+intermediaci%C3%B3n+de+la+contrataci%C3%B3n+laboral+de+la+cosecha+en+la+figura+del+contratista.+En+el+cap%C3%ADtulo+IV+consideramos+la+propuesta+de+un+Plan+Estrat%C3%A9gico+para+la+Yerba+Mate+%28PEYM%29%2C+en+tanto+hito+sectorial+que+evidencia+un+cierre+de+ciclo+tras+10+a%C3%B1os+de+funcionamiento+del+INYM.+Y+a+partir+del+cual+los+diferentes+actores+de+la+cadena+productiva+pudieron+expresar+problemas+no+resueltos%2C+as%C3%AD+como+opciones+de+pol%C3%ADtica+sectorial+para+superarlos.+Aunque+no+qued%C3%B3+plasmado+en+los+documentos+institucionales+del+PEYM%2C+intentamos+demostrar+tambi%C3%A9n+que+la+buena+performance+lograda+en+el+contexto+del+INYM+para+el+conjunto+de+la+actividad%2C+result%C3%B3+tambi%C3%A9n+funcional+al+proceso+de+concentraci%C3%B3n+econ%C3%B3mica+que+se+profundiz%C3%B3+en+simult%C3%A1neo.%0D%0A%0D%0AEn+el+cap%C3%ADtulo+V+hacemos+un+recorrido+hist%C3%B3rico+sobre+las+condiciones+de+trabajo+de+la+mano+de+obra+utilizada+en+la+producci%C3%B3n+yerbatera.+Desde+sus+or%C3%ADgenes+como+actividad+extractiva+comercial+hace+400+a%C3%B1os+en+el+marco+de+la+encomienda+espa%C3%B1ola%2C+hasta+su+caracterizaci%C3%B3n+como+trabajo+esclavo+por+la+precariedad+laboral+en+que+se+desarrolla+en+la+actualidad.">Este trabajo continúa la investigación realizada en la Tesis de Maestría (UNaM, 2000). En esa oportunidad hicimos hincapié en el impacto producido por la desregulación sobre la configuración socioeconómica regional, estructurada alrededor del cultivo, industrialización y comercio de la Yerba Mate. En particular, analizamos las propuestas de política pública ensayadas por el gobierno de Misiones para mitigar el deterioro en las condiciones de vida de miles de pequeños productores y obreros rurales y sus familias, bruscamente empobrecidos por la baja de precios en la materia prima que la desregulación generó. La protesta social alcanzó su pico en el año 2001, impulsando al Gobierno Provincial y a los legisladores nacionales misioneros a promover la recreación de una nueva instancia reguladora: el Instituto Nacional de la Yerba Mate. El INYM se convirtió así en el espacio público de la disputa política/económica entre los actores del sector y en la caja de resonancia de aquellas cuestiones que el modelo neoliberal confinó en los diez años previos, al espacio “neutral” del libre juego de la oferta y la demanda. Analizamos ahora ese nuevo escenario, que tiene su anclaje en la cultura regional de tres generaciones de productores y obreros rurales que desarrollaron sus proyectos de vida en el contexto productivo/institucional organizado alrededor de la Comisión Reguladora de la Yerba Mate (1936/91). Y en la que los “pioneros” de esa historia fueron los inmigrantes europeos que durante las primeras décadas del siglo pasado, estuvieron alentados por el Estado a colonizar el entonces Territorio Federal de Misiones, con la obligación de plantar Yerba Mate en las parcelas adjudicadas, convirtiendo a este cultivo en la agricultura de poblamiento regional. Nos propusimos investigar en qué medida una política pública –para el caso el INYM-, logró contribuir a que la economía yerbatera resultara un factor de desarrollo humano territorial: las limitaciones y logros que tuvo el INYM en ese sentido y el posicionamiento de los actores ante esos resultados. Considerando al INYM como el espacio institucional en el que el Estado y actores sociales con intereses en pugna articulan y disputan la toma de decisiones que reglamentan la actividad, configurando así la dinámica del campo económico estructurado alrededor del mercado de la materia prima, la distribución del ingreso que esa dinámica determina y el impacto en el nivel de vida de alrededor de 15 mil pequeños productores y de otros tantos obreros rurales que el resultado de esa distribución genera. En el capítulo I proponemos encuadrar el estudio dentro del marco general de análisis de las economías regionales, caracterizadas por condicionamientos estructurales que dificultan la apropiación de los beneficios/excedentes de políticas públicas sectoriales virtuosas y de la expansión productiva, por parte de los eslabones más desfavorecidos de la cadena de valor. Enmarcando esa situación en los circuitos productivos propios de las unidades de la agricultura familiar, históricamente subordinadas a la lógica de acumulación capitalista de las empresas que oligopolizan el procesamiento industrial. Las que a su vez se encuentran en una relación de relativa inferioridad y dependencia respecto al poder económico de las seis cadenas de hipermercados que concentraron la venta minorista de alimentos en los últimos 20 años. Considerando al sector yerbatero como un campo económico en el cual los diferentes actores de la cadena de valor, disputan la distribución del ingreso que la actividad productiva genera, con grados de libertad para la acción transformadora, pero en el cual la evidencia empírica muestra una tendencia sostenida a la concentración económica. Y el consiguiente desafío al sector –en la medida que pretenda una proyección social, económica y ambientalmente sustentable de la actividad yerbatera regional: Plan Estratégico- de plantearse formas alternativas y emancipadoras de organización socio-económica. Esto es, dispositivos de Economía Social acompañados desde el Estado, recuperando la rica experiencia cooperativa asociada al desarrollo histórico de la economía yerbatera. Reflexionando por último, acerca de la factibilidad sociopolítica de una alternativa de esas características en el contexto de un capitalismo dependiente en el que disputan hegemonía proyectos antagónicos –en su dimensión nacional e internacional- sin lograr imponerse. En el capítulo II hacemos un análisis de la historia, el proceso productivo y la geografía comercial de la Yerba Mate, en tanto contexto dentro del cual se produce la creación del INYM. En el capítulo III evaluamos el funcionamiento del INYM y su impacto en la economía regional: mejora en los precios de la materia prima y una mayor democratización en la distribución del ingreso sectorial. También hacemos una breve referencia a la dinámica particular que adquirió el mercado de trabajo rural yerbatero en el período, evidenciando una firme tendencia hacia la intermediación de la contratación laboral de la cosecha en la figura del contratista. En el capítulo IV consideramos la propuesta de un Plan Estratégico para la Yerba Mate (PEYM), en tanto hito sectorial que evidencia un cierre de ciclo tras 10 años de funcionamiento del INYM. Y a partir del cual los diferentes actores de la cadena productiva pudieron expresar problemas no resueltos, así como opciones de política sectorial para superarlos. Aunque no quedó plasmado en los documentos institucionales del PEYM, intentamos demostrar también que la buena performance lograda en el contexto del INYM para el conjunto de la actividad, resultó también funcional al proceso de concentración económica que se profundizó en simultáneo. En el capítulo V hacemos un recorrido histórico sobre las condiciones de trabajo de la mano de obra utilizada en la producción yerbatera. Desde sus orígenes como actividad extractiva comercial hace 400 años en el marco de la encomienda española, hasta su caracterización como trabajo esclavo por la precariedad laboral en que se desarrolla en la actualidad.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fil%3A+Gortari%2C+Javier.+Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Buenos+Aires%2C+Argentina">Fil: Gortari, Javier. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Gortari%2C+Javier">Gortari, Javier</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=45&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales">Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales</a> 2016 Cittadini, Roberto info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es</a> Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0) application/pdf spa info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion <a href="http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/27">http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/27</a> 1001434 Misiones (province) 1991-2013 Un siglo de trabajo ímprobo. Procesos de trabajo en los tambos argentinos, 1900-2010 <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajo">Trabajo</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Clase+obrera">Clase obrera</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajadores+rurales">Trabajadores rurales</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Tambos">Tambos</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Procesos+de+trabajo">Procesos de trabajo</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Industria+lechera">Industria lechera</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Legislaci%C3%B3n">Legislación</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Resumen%3A+El+objetivo+de+este+trabajo+es+reconstruir+la+historia+de+los+procesos+de+trabajo+en+las+explotaciones+tamberas+desde+comienzos+del+siglo+XX+hasta+la+d%C3%A9cada+actual+en+la+Argentina.+Conocer+las+caracter%C3%ADsticas+de+los+procesos+de+trabajos+en+los+tambos+permite+entender+el+grado+de+desarrollo+de+las+relaciones+capitalistas+que+presenta+dicho+sector.+La+producci%C3%B3n+primaria+de+leche+atraves%C3%B3+dos+etapas%2C+en+t%C3%A9rminos+de+procesos+de+trabajo%3A+la+primera%2C+desde+sus+or%C3%ADgenes%2C+hacia+fines+del+siglo+XIX%2C+hasta+1960%2C++y+la+segunda+desde+1960+hasta+la+actualidad.+En+estas+dos+etapas+se+percibe+el+pasaje+del+proceso+de+trabajo+de+la+cooperaci%C3%B3n+simple+a+la+gran+industria.+La+clave+del+cambio+de+una+etapa+a+otra+reside+en+la+mecanizaci%C3%B3n+de+la+labor+principal+del+proceso%3A+el+orde%C3%B1o.+A+partir+de+la+inserci%C3%B3n+de+m%C3%A1quinas+orde%C3%B1adoras+en+los+tambos%2C+comienza+un+per%C3%ADodo+que+llega+hasta+la+d%C3%A9cada+actual.+Para+este+an%C3%A1lisis+contemplamos%2C+por+un+lado%2C+las+transformaciones+materiales+de+cada+etapa+en+los+procesos+productivos+y%2C+por+el+otro%2C+observamos+las+condiciones+legales+por+las+que+atraves%C3%B3+dicha+fracci%C3%B3n+de+clase.+Este+estudio+de+los+procesos+laborales+permite+avanzar+en+el+conocimiento+del+proceso+de+proletarizaci%C3%B3n+de+la+fuerza+de+trabajo+que+intervino+en+dicha+producci%C3%B3n.">Resumen: El objetivo de este trabajo es reconstruir la historia de los procesos de trabajo en las explotaciones tamberas desde comienzos del siglo XX hasta la década actual en la Argentina. Conocer las características de los procesos de trabajos en los tambos permite entender el grado de desarrollo de las relaciones capitalistas que presenta dicho sector. La producción primaria de leche atravesó dos etapas, en términos de procesos de trabajo: la primera, desde sus orígenes, hacia fines del siglo XIX, hasta 1960, y la segunda desde 1960 hasta la actualidad. En estas dos etapas se percibe el pasaje del proceso de trabajo de la cooperación simple a la gran industria. La clave del cambio de una etapa a otra reside en la mecanización de la labor principal del proceso: el ordeño. A partir de la inserción de máquinas ordeñadoras en los tambos, comienza un período que llega hasta la década actual. Para este análisis contemplamos, por un lado, las transformaciones materiales de cada etapa en los procesos productivos y, por el otro, observamos las condiciones legales por las que atravesó dicha fracción de clase. Este estudio de los procesos laborales permite avanzar en el conocimiento del proceso de proletarización de la fuerza de trabajo que intervino en dicha producción.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fil%3A+Cominiello%2C+Sebasti%C3%A1n.+Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Instituto+de+Investigaciones+Gino+Germani%3B+Argentina.">Fil: Cominiello, Sebastián. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Cominiello%2C+Sebasti%C3%A1n+">Cominiello, Sebastián </a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=45&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Instituto+de+Investigaciones+Gino+Germani">Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Instituto de Investigaciones Gino Germani</a> 2011 info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es</a> Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=46&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Documentos+de+J%C3%B3venes+Investigadores+no.+29">Documentos de Jóvenes Investigadores no. 29</a> application/pdf spa info:eu-repo/semantics/book info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/publishedVersion ISBN : 978-950-29-1308-7 <a href="http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/ar/ar-030/index/assoc/D5332.dir/dji29.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/ar/ar-030/index/assoc/D5332.dir/dji29.pdf</a> Argentina Ruralidades Latinoamericanas. Identidades y luchas sociales <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Campesinado">Campesinado</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Conflictos+sociales">Conflictos sociales</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Estructura+agraria">Estructura agraria</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Historia">Historia</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajadores+rurales">Trabajadores rurales</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Am%C3%A9rica+Latina">América Latina</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Resumen%3A+Los+trabajos+reunidos+en+este+libro+abordan+las+transformaciones+ocurridas+durante+las+%C3%BAltimas+d%C3%A9cadas+en+las+ruralidades+latinoamericanas+as%C3%AD+como+las+respuestas+de+los+actores+y+movimientos+sociales+en+el+contexto+de+las+tensiones+que+ocasiona+el+proceso+de+globalizaci%C3%B3n.+Por+un+lado%2C+las+investigaciones+presentadas+arrojan+luz+sobre+los+cambios+econ%C3%B3micos+y+sociales+producidos+durante+las+%C3%BAltimas+d%C3%A9cadas+en+el+mundo+social+agrario+y+las+transformaciones+que+est%C3%A1n+experimentando+los+modos+de+vida%2C+las+relaciones+y+las+identidades+culturales+prevalecientes+en+las+ruralidades+de+los+pa%C3%ADses+de+la+regi%C3%B3n.+En+este+sentido%2C+abordan+la+situaci%C3%B3n+de+exclusi%C3%B3n+y+desamparo+de+los+j%C3%B3venes%2C+los+migrantes+o+las+comunidades%2C+y+las+orientaciones+y+estrategias+que+estos+sujetos+despliegan.+Por+el+otro%2C+los+trabajos+dan+cuenta+de+las+formas+de+organizaci%C3%B3n+y+movilizaci%C3%B3n+social+y+pol%C3%ADtica%2C+en+particular+de+aquellas+reivindicaciones%2C+experiencias+y+propuestas+que+se+presentan+como+alternativas+a+las+formas+actuales+de+organizaci%C3%B3n+del+poder+pol%C3%ADtico+y+social.+Al+respecto+nos+dice+Norma+Giarracca%3A+%22hoy+la+esperanza+reside+en+la+posibilidad+de+crear+campos+de+experimentaci%C3%B3n+social+donde+sea+posible+resistir+localmente+las+evidencias+de+la+inevitabilidad%2C+promoviendo+con+%C3%A9xito+alternativas+que+parecen+ut%C3%B3picas+en+todos+los+tiempos+y+lugares%2C+excepto+en+aquellos+donde+efectivamente+ocurren+%28...%29+Nuestro+desaf%C3%ADo+como+cient%C3%ADficos+sociales+de+Am%C3%A9rica+Latina+es+acompa%C3%B1ar+con+un+pensamiento+activo+estas+experiencias%2C+estar+atentos+a+las+nuevas+pr%C3%A1cticas+e+ideas+pol%C3%ADticas%2C+buscar+los+modos+m%C3%A1s+abiertos+de+acompa%C3%B1ar+las+resistencias%2C+seguirlas+en+sus+derroteros%2C+sentirnos+parte+de+una+red+que+las+incluye+y+nos+incluye+como+investigadores%2C+universitarios+y+acad%C3%A9micos+y+que+nos+brinda+la+posibilidad+de+intervenir+en+el+proceso+de+generaci%C3%B3n+de+conocimientos%2C+reflexi%C3%B3n+y+cr%C3%ADtica%22.">Resumen: Los trabajos reunidos en este libro abordan las transformaciones ocurridas durante las últimas décadas en las ruralidades latinoamericanas así como las respuestas de los actores y movimientos sociales en el contexto de las tensiones que ocasiona el proceso de globalización. Por un lado, las investigaciones presentadas arrojan luz sobre los cambios económicos y sociales producidos durante las últimas décadas en el mundo social agrario y las transformaciones que están experimentando los modos de vida, las relaciones y las identidades culturales prevalecientes en las ruralidades de los países de la región. En este sentido, abordan la situación de exclusión y desamparo de los jóvenes, los migrantes o las comunidades, y las orientaciones y estrategias que estos sujetos despliegan. Por el otro, los trabajos dan cuenta de las formas de organización y movilización social y política, en particular de aquellas reivindicaciones, experiencias y propuestas que se presentan como alternativas a las formas actuales de organización del poder político y social. Al respecto nos dice Norma Giarracca: "hoy la esperanza reside en la posibilidad de crear campos de experimentación social donde sea posible resistir localmente las evidencias de la inevitabilidad, promoviendo con éxito alternativas que parecen utópicas en todos los tiempos y lugares, excepto en aquellos donde efectivamente ocurren (...) Nuestro desafío como científicos sociales de América Latina es acompañar con un pensamiento activo estas experiencias, estar atentos a las nuevas prácticas e ideas políticas, buscar los modos más abiertos de acompañar las resistencias, seguirlas en sus derroteros, sentirnos parte de una red que las incluye y nos incluye como investigadores, universitarios y académicos y que nos brinda la posibilidad de intervenir en el proceso de generación de conocimientos, reflexión y crítica".</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Tabla+de+contenidos%3A+Introducci%C3%B3n+%3A+Am%C3%A9rica+Latina%2C+nuevas+ruralidades%2C+viejas+y+nuevas+acciones+colectivas+%2F+Norma+Giarracca+--+%22Nueva+York+es+como+Puebla%22+%3A+sobreviviendo+en+el+M%C3%A9xico+rural+en+un+nuevo+contexto+global+%2F+Blanca+Laura+Cordero+D%C3%ADaz+--+Cambios+de+la+estructura+ocupacional+en+las+zonas+rurales+mexicanas+vinculadas+al+fen%C3%B3meno+de+la+migraci%C3%B3n+transnacional+hacia+EE.+UU.+%2F+Luis+%C3%81ngel+L%C3%B3pez+Ruiz+--+Questao+agraria+em+Camburi+%3A+territ%C3%B3rio%2C+modo+de+vida+e+problemas+fundi%C3%A1rios+%2F+Simone+Rezende+da+Silva+--+La+modernizaci%C3%B3n+agraria+en+el+Uruguay+%3A+los+j%C3%B3venes+rurales%2C+una+asignatura+pendiente+%2F+Juan+Ignacio+Romero+Cabrera+--+Pasado%2C+presente+y+futuro+de+las+rondas+campesinas+antisubversivas+en+Jun%C3%ADn%2C+Per%C3%BA+%281990-2001%29+%2F+Juan+Carlos+Guerrero+Bravo+--+El+conflicto+por+la+tierra+de+las+comunidades+abor%C3%ADgenes+Kollas+%28Argentina%29+y+Mapuche-Pehuenche+%28Chile%29+%3A+discursos+globales+en+escenarios+locales+%2F+Daniela+Mariotti+--+No+hay+hombres+sin+tierra+ni+tierra+sin+hombres+%3A+luchas+campesinas%2C+cuidadan%C3%ADa+y+globalizaci%C3%B3n+en+Argentina+y+Paraguay+%2F+Pablo+N.+Barbetta+y+Pablo+Lapegna+--+Negadas+a+la+existencia+y+condenadas+a+la+desaparici%C3%B3n+%3A+un+estudio+acerca+de+las+luchas+de+las+mujeres+rurales+en+Argentina+y+Brasil+desde+la+perspectiva+de+g%C3%A9nero+%2F+Karina+Bidaseca+--+Transformaciones+en+el+mercado+de+fuerza+de+trabajo+y+nuevas+condiciones+para+la+protesta+de+los+asalariados+agr%C3%ADcolas+%2F+V%C3%ADctor+Rau+--+El+proceso+insurreccional+de+abril+%3A+estructuras+materiales+y+superestructuras+organizativas+de+los+campesianos+regantes+en+el+Valle+Central+cochabambino+%2F+Lorgio+Orellana+Aill%C3%B3n">Tabla de contenidos: Introducción : América Latina, nuevas ruralidades, viejas y nuevas acciones colectivas / Norma Giarracca -- "Nueva York es como Puebla" : sobreviviendo en el México rural en un nuevo contexto global / Blanca Laura Cordero Díaz -- Cambios de la estructura ocupacional en las zonas rurales mexicanas vinculadas al fenómeno de la migración transnacional hacia EE. UU. / Luis Ángel López Ruiz -- Questao agraria em Camburi : território, modo de vida e problemas fundiários / Simone Rezende da Silva -- La modernización agraria en el Uruguay : los jóvenes rurales, una asignatura pendiente / Juan Ignacio Romero Cabrera -- Pasado, presente y futuro de las rondas campesinas antisubversivas en Junín, Perú (1990-2001) / Juan Carlos Guerrero Bravo -- El conflicto por la tierra de las comunidades aborígenes Kollas (Argentina) y Mapuche-Pehuenche (Chile) : discursos globales en escenarios locales / Daniela Mariotti -- No hay hombres sin tierra ni tierra sin hombres : luchas campesinas, cuidadanía y globalización en Argentina y Paraguay / Pablo N. Barbetta y Pablo Lapegna -- Negadas a la existencia y condenadas a la desaparición : un estudio acerca de las luchas de las mujeres rurales en Argentina y Brasil desde la perspectiva de género / Karina Bidaseca -- Transformaciones en el mercado de fuerza de trabajo y nuevas condiciones para la protesta de los asalariados agrícolas / Víctor Rau -- El proceso insurreccional de abril : estructuras materiales y superestructuras organizativas de los campesianos regantes en el Valle Central cochabambino / Lorgio Orellana Aillón</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fil%3A+Giarracca%2C+Norma.+Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Instituto+de+Investigaciones+Gino+Germani%3B+Argentina.">Fil: Giarracca, Norma. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fil%3A+Levy%2C+Bettina.+Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Instituto+de+Investigaciones+Gino+Germani%3B+Argentina.">Fil: Levy, Bettina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Giarracca%2C+Norma+%28comp.%29">Giarracca, Norma (comp.)</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Levy%2C+Bettina+%28comp.%29">Levy, Bettina (comp.)</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=45&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=CLACSO">CLACSO</a> 2004 info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es</a> Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf spa info:eu-repo/semantics/book info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/publishedVersion <a href="http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/clacso/index/assoc/D3276.dir/giarraca2.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/clacso/index/assoc/D3276.dir/giarraca2.pdf</a> América Latina Transformaciones en los procesos de trabajo y en la estructura social de la producción tambera en Argentina (1976-2007) <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajadores+agr%C3%ADcolas">Trabajadores agrícolas</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Trabajadores+rurales">Trabajadores rurales</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Proletariado">Proletariado</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Condiciones+de+trabajo">Condiciones de trabajo</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Producci%C3%B3n+agropecuaria">Producción agropecuaria</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Producci%C3%B3n+alimentaria">Producción alimentaria</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=+Industria+lechera"> Industria lechera</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Productos+l%C3%A1cteos">Productos lácteos</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Marxismo">Marxismo</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=El+objetivo+fundamental+de+esta+tesis+es+dar+cuenta+de+las+diferentes+determinaciones+sociales+que+se+encubren+detr%C3%A1s+del+llamado+%E2%80%9Ctambero%E2%80%9D+desde+1976+hasta+2007.+En+este+per%C3%ADodo%2C+se+produce+una+profunda+transformaci%C3%B3n+que+lleva+a+una+creciente+concentraci%C3%B3n+y+centralizaci%C3%B3n+en+la+rama.+Los+cambios+producidos+en+nuestro+periodo+de+estudio+se+magnificaron+ya+que+lo+que+primaba+en+la+rama+eran+peque%C3%B1as+producciones+con+fuerte+presencia+del+trabajo+familiar.+Esto+llev%C3%B3+a+que+diferentes+autores+caracterizasen+a+la+producci%C3%B3n+en+la+rama+como+dominada+por+una+producci%C3%B3n+no+plenamente+capitalista%2C+regida+por+relaciones+de+dominio+personal+o+no+plenamente+asalariadas.+En+nuestro+trabajo+partimos%2C+en+cambio%2C+de+una+mirada+que+sigue+los+planteos+de+Marx+donde+el+comportamiento+de+los+sujetos+responde+al+car%C3%A1cter+de+la+mercanc%C3%ADa+que+deben+vender.+Por+lo+tanto%2C+partimos+de+la+pregunta%3A+%C2%BFcu%C3%A1les+son+las+transformaciones+que+se+producen+en+la+producci%C3%B3n+de+la+mercanc%C3%ADa+%E2%80%9Cleche%E2%80%9D%3F+Para+tal+fin%2C+nos+centraremos+en+el+an%C3%A1lisis+del+proceso+de+trabajo+ya+que+el+seguimiento+del+rol+de+los+sujetos+en+el+propio+proceso+productivo+nos+permite+analizar+qu%C3%A9+personificaci%C3%B3n+representa+en+cada+momento+hist%C3%B3rico.%0D%0A%0D%0AEsta+reconstrucci%C3%B3n+hist%C3%B3rica+del+proceso+laboral+la+desarrollamos%2C+por+un+lado%2C+analizando+las+publicaciones+peri%C3%B3dicas+especializadas+en+la+rama+para+observar+los+cambios+en+la+producci%C3%B3n.+Pero%2C+por+otra+parte%2C+tambi%C3%A9n+estudiamos+los+manuales+destinados+a+propietarios+y+trabajadores+de+los+tambos+en+diferentes+per%C3%ADodos.+Ello+nos+permite+advertir+modificaciones+en+la+demanda+de+calificaciones+para+realizar+las+tareas+de+las+diferentes+secciones+productivas.+De+esta+manera%2C+abordamos+el+estudio+del+proceso+de+trabajo+en+l%C3%ADnea+con+lo+que+podemos+llamar+una+tradici%C3%B3n+%E2%80%9Cobjetivista%E2%80%9D+%28Brigthon+Labour+Process+Group+1977%2C+Thompson+y+Smith+2009%2C+Thompson+2010%29+que+pone+el+%C3%A9nfasis+en+la+ley+del+valor+como+determinante+general.+Al+partir+de+la+ley+del+valor%2C+lo+que+nos+propusimos+analizar+es+un+proceso+de+desarrollo+del+capital+marcado+por+las+diferentes+etapas+de+subsunci%C3%B3n+del+trabajo+al+capital+que+tiene+por+resultado+una+creciente+objetivaci%C3%B3n+del+trabajo.+Nos+referimos+al+pasaje+de+la+cooperaci%C3%B3n+simple%2C+a+la+manufactura+y+a+la+gran+industria.%0D%0A%0D%0ASobre+la+base+de+estas+consideraciones%2C+nos+planteamos+avanzar+sobre+el+problema+de+la+tesis.+La+figura+del+tambero+se+transforma+con+la+aparici%C3%B3n+de+la+mecanizaci%C3%B3n%2C+en+particular+en+el+orde%C3%B1e+%28como+veremos+en+el+cap%C3%ADtulo+II%29.+Sin+embargo%2C+las+tareas+manuales+persisten+en+las+secciones+secundarias+%28cap%C3%ADtulo+IV%29%2C+por+lo+tanto%2C+aunque+se+produce+una+creciente+desaparici%C3%B3n+de+la+peque%C3%B1a+producci%C3%B3n+desde+la+d%C3%A9cada+de+1980%2C+%C3%A9sta+aun+persiste+ya+que+las+condiciones+que+le+dieron+lugar+no+desaparecen+del+todo.+En+ese+sentido+analizamos+las+formas+en+las+cuales+aparecen+las+relaciones+sociales+%28cap%C3%ADtulo+IV%29+luego+de+haber+dado+cuenta+de+las+determinaciones+generales+de+la+rama+a+nivel+mundial+y+nacional+%28cap%C3%ADtulo+I%29+y+haber+reconstruido+el+proceso+de+trabajo+%28cap%C3%ADtulos+II+y+III%29.+Nuestra+hip%C3%B3tesis+principal+plantea+que+bajo+la+figura+de+la+producci%C3%B3n+familiar+y+de+la+medier%C3%ADa+se+esconden%2C+en+diferentes+momentos+hist%C3%B3ricos%2C+distintos+sujetos+sociales+en+un+lento+proceso+de+pasaje+de+la+subsunci%C3%B3n+formal+a+la+real+del+trabajo+por+las+condiciones+naturales+no+reproducibles+por+el+trabajo+humano.+La+familia%2C+por+caso%2C+puede+expresar+una+peque%C3%B1a+burgues%C3%ADa%2C+cuando+posee+los+medios+de+producci%C3%B3n%2C+y+luego+un+asalariado%2C+cuando+no+posee+dicha+propiedad+de+los+medios+de+producci%C3%B3n.+Una+situaci%C3%B3n+similar+ocurre+con+los+contratos+de+medier%C3%ADa%2C+ya+que+a+veces+expresan+el+pago+a+una+fuerza+de+trabajo+calificada+con+un+piso+de+retribuci%C3%B3n+de+la+mitad+de+la+producci%C3%B3n+%28orde%C3%B1o+a+mano%29+y%2C+sobre+todo+a+partir+de+los+%6080+con+la+desaparici%C3%B3n+de+dicha+calificaci%C3%B3n%2C+expresa+un+salario+a+destajo+muy+inferior+a+dicho+porcentaje+del+50%25+%28orde%C3%B1o+mec%C3%A1nico%29.+En+este+sentido+los+cambios+que+operan+a+partir+de+los+%6080+no+responden+a+un+cambio+de+l%C3%B3gica+en+la+producci%C3%B3n%2C+sino+al+resultado+del+desarrollo+de+la+valorizaci%C3%B3n+del+capital.+Esta+valorizaci%C3%B3n+es+expresi%C3%B3n+de+un+mayor+desarrollo+de+las+fuerzas+productivas+que+lleva+a+un+proceso+de+proletarizaci%C3%B3n+y+a+una+creciente+polarizaci%C3%B3n+en+la+rama+entre+obreros+y+capitalistas%2C+aunque+la+peque%C3%B1a+burgues%C3%ADa+no+termina+de+desaparecer.+A+su+vez%2C+dado+que+aun+predomina+la+peque%C3%B1a+producci%C3%B3n+%E2%80%93el+peque%C3%B1o+capital-%2C+las+condiciones+de+trabajo+de+los+obreros+del+sector+se+caracterizan+por+sus+condiciones+precarias+y+bajos+niveles+de+ingreso+en+relaci%C3%B3n+a+sus+pares+de+tambos+m%C3%A1s+productivos.%0D%0A%0D%0AEn+conclusi%C3%B3n%2C+a+partir+de+este+an%C3%A1lisis+pudimos+observar+el+pasaje+de+la+secci%C3%B3n+principal%2C+el+orde%C3%B1e%2C+de+la+forma+cooperaci%C3%B3n+simple+a+gran+industria+dentro+de+la+rama+en+la+d%C3%A9cada+de+1980.+A+su+vez%2C+contemplamos+las+%C3%BAltimas+innovaciones+que+permiten+una+automatizaci%C3%B3n+completa+de+dicha+secci%C3%B3n.+Advertimos+que+estas+transformaciones+generan+una+descalificaci%C3%B3n+de+la+tarea+al+eliminarse+la+pericia+requerida+para+efectuar+las+tareas+manuales+que+fueron+reemplazadas+por+la+mecanizaci%C3%B3n.+Luego%2C+observamos+que+las+dem%C3%A1s+secciones+alimentaci%C3%B3n+del+ganado%2C+las+t%C3%A9cnicas+y+tareas+de+la+reproducci%C3%B3n+animal+y+los+problemas+de+la+sanidad+se+elevaron+a+la+condici%C3%B3n+de+manufactura+al+dividirse+las+tareas+y+generar+especializaciones+en+el+personal+de+los+tambos.%0D%0A%0D%0APor+%C3%BAltimo%2C+en+el+estudio+del+an%C3%A1lisis+de+la+estructura+de+clase%2C+advertimos+un+proceso+de+proletarizaci%C3%B3n+iniciado+desde+la+sanci%C3%B3n+del+Estatuto+del+Tambero+Mediero+hasta+nuestros+d%C3%ADas.+Es+un+aporte+de+este+trabajo+la+elaboraci%C3%B3n+de+una+periodizaci%C3%B3n+de+la+evoluci%C3%B3n+de+la+composici%C3%B3n+de+clase+de+la+rama.+A+su+vez%2C+a+partir+de+la+generalizaci%C3%B3n+del+orde%C3%B1o+mec%C3%A1nico+pudimos+advertir+dos+situaciones+diferentes+en+la+rama.+Por+un+lado%2C+las+condiciones+laborales+que+presentan+los+capitales+medios+en+cuanto+a+condiciones+favorables+de+trabajo+en+relaci%C3%B3n+a+los+peque%C3%B1os+capitales.+Asimismo%2C+la+sanci%C3%B3n+de+la+ley+de+Contrato+Asociativo+de+explotaci%C3%B3n+Tambera%2C+gener%C3%B3+la+forma+legal+que+rige+peores+condiciones+de+venta+de+fuerza+de+trabajo+para+los+obreros+en+empleados+en+peque%C3%B1os+tambos+transform%C3%A1ndolos%2C+legalmente%2C+en+socios+de+los+capitalistas.">El objetivo fundamental de esta tesis es dar cuenta de las diferentes determinaciones sociales que se encubren detrás del llamado “tambero” desde 1976 hasta 2007. En este período, se produce una profunda transformación que lleva a una creciente concentración y centralización en la rama. Los cambios producidos en nuestro periodo de estudio se magnificaron ya que lo que primaba en la rama eran pequeñas producciones con fuerte presencia del trabajo familiar. Esto llevó a que diferentes autores caracterizasen a la producción en la rama como dominada por una producción no plenamente capitalista, regida por relaciones de dominio personal o no plenamente asalariadas. En nuestro trabajo partimos, en cambio, de una mirada que sigue los planteos de Marx donde el comportamiento de los sujetos responde al carácter de la mercancía que deben vender. Por lo tanto, partimos de la pregunta: ¿cuáles son las transformaciones que se producen en la producción de la mercancía “leche”? Para tal fin, nos centraremos en el análisis del proceso de trabajo ya que el seguimiento del rol de los sujetos en el propio proceso productivo nos permite analizar qué personificación representa en cada momento histórico. Esta reconstrucción histórica del proceso laboral la desarrollamos, por un lado, analizando las publicaciones periódicas especializadas en la rama para observar los cambios en la producción. Pero, por otra parte, también estudiamos los manuales destinados a propietarios y trabajadores de los tambos en diferentes períodos. Ello nos permite advertir modificaciones en la demanda de calificaciones para realizar las tareas de las diferentes secciones productivas. De esta manera, abordamos el estudio del proceso de trabajo en línea con lo que podemos llamar una tradición “objetivista” (Brigthon Labour Process Group 1977, Thompson y Smith 2009, Thompson 2010) que pone el énfasis en la ley del valor como determinante general. Al partir de la ley del valor, lo que nos propusimos analizar es un proceso de desarrollo del capital marcado por las diferentes etapas de subsunción del trabajo al capital que tiene por resultado una creciente objetivación del trabajo. Nos referimos al pasaje de la cooperación simple, a la manufactura y a la gran industria. Sobre la base de estas consideraciones, nos planteamos avanzar sobre el problema de la tesis. La figura del tambero se transforma con la aparición de la mecanización, en particular en el ordeñe (como veremos en el capítulo II). Sin embargo, las tareas manuales persisten en las secciones secundarias (capítulo IV), por lo tanto, aunque se produce una creciente desaparición de la pequeña producción desde la década de 1980, ésta aun persiste ya que las condiciones que le dieron lugar no desaparecen del todo. En ese sentido analizamos las formas en las cuales aparecen las relaciones sociales (capítulo IV) luego de haber dado cuenta de las determinaciones generales de la rama a nivel mundial y nacional (capítulo I) y haber reconstruido el proceso de trabajo (capítulos II y III). Nuestra hipótesis principal plantea que bajo la figura de la producción familiar y de la mediería se esconden, en diferentes momentos históricos, distintos sujetos sociales en un lento proceso de pasaje de la subsunción formal a la real del trabajo por las condiciones naturales no reproducibles por el trabajo humano. La familia, por caso, puede expresar una pequeña burguesía, cuando posee los medios de producción, y luego un asalariado, cuando no posee dicha propiedad de los medios de producción. Una situación similar ocurre con los contratos de mediería, ya que a veces expresan el pago a una fuerza de trabajo calificada con un piso de retribución de la mitad de la producción (ordeño a mano) y, sobre todo a partir de los `80 con la desaparición de dicha calificación, expresa un salario a destajo muy inferior a dicho porcentaje del 50% (ordeño mecánico). En este sentido los cambios que operan a partir de los `80 no responden a un cambio de lógica en la producción, sino al resultado del desarrollo de la valorización del capital. Esta valorización es expresión de un mayor desarrollo de las fuerzas productivas que lleva a un proceso de proletarización y a una creciente polarización en la rama entre obreros y capitalistas, aunque la pequeña burguesía no termina de desaparecer. A su vez, dado que aun predomina la pequeña producción –el pequeño capital-, las condiciones de trabajo de los obreros del sector se caracterizan por sus condiciones precarias y bajos niveles de ingreso en relación a sus pares de tambos más productivos. En conclusión, a partir de este análisis pudimos observar el pasaje de la sección principal, el ordeñe, de la forma cooperación simple a gran industria dentro de la rama en la década de 1980. A su vez, contemplamos las últimas innovaciones que permiten una automatización completa de dicha sección. Advertimos que estas transformaciones generan una descalificación de la tarea al eliminarse la pericia requerida para efectuar las tareas manuales que fueron reemplazadas por la mecanización. Luego, observamos que las demás secciones alimentación del ganado, las técnicas y tareas de la reproducción animal y los problemas de la sanidad se elevaron a la condición de manufactura al dividirse las tareas y generar especializaciones en el personal de los tambos. Por último, en el estudio del análisis de la estructura de clase, advertimos un proceso de proletarización iniciado desde la sanción del Estatuto del Tambero Mediero hasta nuestros días. Es un aporte de este trabajo la elaboración de una periodización de la evolución de la composición de clase de la rama. A su vez, a partir de la generalización del ordeño mecánico pudimos advertir dos situaciones diferentes en la rama. Por un lado, las condiciones laborales que presentan los capitales medios en cuanto a condiciones favorables de trabajo en relación a los pequeños capitales. Asimismo, la sanción de la ley de Contrato Asociativo de explotación Tambera, generó la forma legal que rige peores condiciones de venta de fuerza de trabajo para los obreros en empleados en pequeños tambos transformándolos, legalmente, en socios de los capitalistas.</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fil%3A+Cominiello%2C+Sebasti%C3%A1n+Norberto.+Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales.+Buenos+Aires%2C+Argentina">Fil: Cominiello, Sebastián Norberto. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Cominiello%2C+Sebasti%C3%A1n+Norberto">Cominiello, Sebastián Norberto</a> <a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=45&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Universidad+de+Buenos+Aires.+Facultad+de+Ciencias+Sociales">Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales</a> 2014 Sartelli, Eduardo Kornblihtt, Juan info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es</a> Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0) application/pdf spa info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion <a href="http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/2189">http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/2189</a> ARG 1976-2007