1 10 1 https://repositorio.sociales.uba.ar/files/original/b7198f497cda463a1e5cfd09dd144ffe.pdf f8afac1df83f0256d57fa80deb6cdb97 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agronegocios, economías regionales y agroecologías : un análisis antropológico de procesos de transformación socioproductiva en la región pampeana de Córdoba Creator An entity primarily responsible for making the resource Cravero, Romina Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Quirós, Julieta Domínguez, Diego Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Date Submitted Date of submission of the resource. Examples of resources to which a Date Submitted may be relevant are a thesis (submitted to a university department) or an article (submitted to a journal). 2022 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales Rights Information about rights held in and over the resource info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es</a> Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0) Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource application/pdf Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Tesis de Doctorado Tesis Trabajo de investigación que se exige para obtener un título de grado o postgrado Filiación institucional Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina Fil: Cravero, Romina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina Título obtenido Título obtenido a partir de la defensa y aprobación de la Tesis Doctora de la Universidad de Buenos Aires en Ciencias Sociales Institución otorgante Institución que otorga el título obtenido. Ejemplo: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales Lugar de edición Lugar dónde fue editado el documento: por ejemplo: Buenos Aires por ejemplo: Córdoba, Argentina Buenos Aires Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agronegocios, economías regionales y agroecologías : un análisis antropológico de procesos de transformación socioproductiva en la región pampeana de Córdoba Creator An entity primarily responsible for making the resource Cravero, Romina Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Quirós, Julieta Domínguez, Diego Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Date Submitted Date of submission of the resource. Examples of resources to which a Date Submitted may be relevant are a thesis (submitted to a university department) or an article (submitted to a journal). 2022 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales Subject The topic of the resource Desarrollo rural Agroindustria Desarrollo agropecuario Ecología Sociedad Planificación regional Economía rural Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Alrededores al río Ctalamochita del departamento General San Martín, Córdoba, Argentina Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. 2017-2019 Description An account of the resource Esta investigación doctoral busca contribuir al conocimiento de procesos de transformación del mundo rural contemporáneo, a través de la reconstrucción y análisis de la trama de relaciones socioproductivas de una microrregión de la pampa cordobesa. Su argumento es resultado de una investigación etnográfica realizada entre 2017 y 2019, basada en el seguimiento relacional de cuatro actividades que caracterizan a este territorio: la agricultura de commodities (soja, trigo, maíz), la producción de leche bovina, la agricultura de maní, y los cultivos agroecológicos. La propuesta de abordar procesos de cambio a través de las relaciones entre distintos procesos socioproductivos se construyó a partir del siguiente hecho empírico: si actualmente en la zona rural que es objeto de análisis, los alrededores al río Ctalamochita del departamento General San Martín, la producción de soja ocupa más del 45% del suelo agrícola, ¿cómo es posible que encontremos, simultáneamente, récords de producción de maní y leche, como también la creación de establecimientos agroecológicos? Se ha propuesto aquí que estamos ante una doble dinámica: un acelerado proceso de desplazamiento de familias rurales de actividades que desarrollaron durante generaciones, y al mismo tiempo una profunda reconversión en las formas de hacer tambo y maní, actividades que sostuvieron –y por momentos aumentaron sus niveles de producción durante los últimos 30 años–, a pesar de contar con una menor disponibilidad de tierra. El enfoque socio-antropológico construido para el abordaje de estas transformaciones se inspira, matiza y diversifica la propuesta de los estudios sociales agrarios críticos, desde una perspectiva relacional interesada en dar cuenta tanto de las condiciones estructurales en que se desarrollan los procesos productivos como de la dimensión generativa de la agencia humana en y sobre los mismos. Esta mirada permitió identificar que estamos ante procesos acaso más complejos y menos lineales que el mero desplazamiento de las economías regionales por sojización: la hipótesis del presente trabajo es que el avance de la producción de soja sobre tierras históricamente destinadas al tambo o el maní, no comportó la desaparición de las actividades regionales, sino más bien ajustes y reconversiones tecno y socioproductivas, que proponemos entender como un complejo y contradictorio proceso de convivencias e interdependencias morales y práctico-económicas. Por otro lado, esta investigación destaca que, si bien la sojización de las tierras agropecuarias es sin duda una variable dominante para comprender los fenómenos de transformación del mundo rural, el análisis situado permite reponer otros procesos que se encuentran en los pliegues, y con los cuales la soja se complementa, adiciona o contrapone. Se propone que, en la actualidad, la producción de commodities agrícolas, la agricultura de maní, la producción agroecológica y el tambo bovino, conforman, en el sureste de Córdoba, una trama de interdependencias asimétricas sobre las que se apoyan las condiciones de posibilidad de estas complejas convivencias –de actores socioproductivos, de actividades agropecuarias y de las lógicas que despliegan–, en un contexto de creciente concentración productiva. Mediante esta propuesta, buscamos dar cuenta de las formas autóctonas de hacer agronegocios, agroecologías y economías regionales, recuperando las experiencias y perspectivas de sus protagonistas, y poniendo en relación los horizontes sociales e imágenes de futuro que movilizan. Fil: Cravero, Romina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina Language A language of the resource spa Type The nature or genre of the resource info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Rights Information about rights held in and over the resource info:eu-repo/semantics/openAccess <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/deed.es</a> Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0) Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource application/pdf Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context <a href="http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/3623">http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/3623</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant 1001169 Córdoba (province) 2017-2019 Abstract A summary of the resource. This doctoral research seeks to contribute to the knowledge of the transformation processes of the contemporary rural world through the reconstruction and analysis of the network of socioproductive relations of a micro-region of the Pampas of Cordoba. The argument is the result of an ethnographic investigation carried out between 2017 and 2019, which followed four activities that characterize this territory: commodity agriculture (soy, wheat, and corn), the production of bovine milk, the agriculture of peanuts, and agroecological production. This perspective of approaching transformation processes through the relationships between different socio-productive processes was built from the following empirical fact: if currently in the rural area that is the object of analysis, the surroundings of the Ctalamochita river in the General San Martín department, the production soybean occupies more than 45% of agricultural land, how is it possible that we find, simultaneously, records of peanut and milk production, as well as the creation of agroecological farms? It has been proposed here that we are facing a double dynamic: an accelerated process of displacement of rural families from activities that they developed for generations, and at the same time a profound reconversion in the ways of making dairy farms and peanuts, activities that sustained –and at times increased its production levels during the last 30 years–, despite having less land availability. The socio-anthropological approach built to study these transformations is inspired, clarifies and diversifies the critical agrarian social studies, from a relational perspective interested in accounting for both the structural conditions in which the productive processes are developed, as well as the generative dimension of human agency. This viewpoint allowed us to identify that are processes more complex and less linear than the mere displacement of regional economies due to soybeans: the hypothesis of this dissertation is that the advance of soybean production on lands historically destined for dairy farms or peanuts, does not entail a displacement or disappearance of regional activities, but rather adjustments and techno and socio-productive reconversions, which we propose to understand as a complex and contradictory process of coexistence. On the other hand, this research underlines that, although the soybean conversion of agricultural land is undoubtedly a dominant variable to understand the phenomena of transformation of the rural world, the situated analysis allows identifying other processes that are found in the folds, and with the which soy is complemented, added or opposed. It is proposed that the agricultural commodities, peanut farming, agroecological production and bovine dairying, make up, in the southeast of Córdoba, a network of asymmetrical interdependencies on which the conditions of possibility of these complex coexistences are based –coexistences of socio-productive actors, agricultural activities and the logic they deploy–, in a context of growing productive concentration. This is also a way to observe the native modes of doing agribusiness, agroecologies and regional economies, recovering the experiences and perspectives of their protagonists, and relating the social horizons and images of the future that they mobilize. Table Of Contents A list of subunits of the resource. AGRADECIMIENTOS INTRODUCCIÓN I. PRODUCIR DESDE LA REGIÓN PAMPEANA, EL CORAZÓN DE UNA NACIÓN AGROEXPORTADORA I.I. Del granero del mundo a la República de la soja. Antecedentes de investigación I. II. ¿Qué pasó en otras actividades más allá de la soja? II. LAS TRANSFORMACIONES DEL AGRO EN PERSPECTIVA RELACIONAL Y PROCESUAL III. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Y ESTRUCTURA DE ESTA TESIS III. I. Sobre el trabajo de campo y la recolección de datos III. II. Sobre la escritura etnográfica y la estructura de esta tesis CAPÍTULO 1 COMPLEJIZANDO “EL MODELO” DE AGRONEGOCIOS. OBLIGACIONES E INTERESES ALREDEDOR DE LA PRODUCCIÓN DE SOJA I. ¿POR QUÉ HABÍA MANÍ? ADENTRARNOS EN EL PERFIL SOCIOPRODUCTIVO DEL DEPARTAMENTO GENERAL SAN MARTÍN II. LA CÚPULA LOCAL. ¿QUIÉNES SON LOS MAYORES PRODUCTORES DE SOJA? II.I. La gran empresa manisera II.II. La gran estancia y la colonia de arrendatarios III. ¿QUÉ ES EL AGRONEGOCIO? CAPÍTULO 2 LA RECONVERSIÓN DE LAS ECONOMÍAS REGIONALES: EL MANÍ I. PLANTA NATIVA O “NATIVIZADA”, UN CULTIVO CON ARRAIGO II. DE COMMODITY OLEAGINOSO A ECONOMÍA REGIONAL III. EL DESPLAZAMIENTO DE LA SEMILLA CRIOLLA POR LA “MEJORADA” IV. EFECTOS DE LAS SEMILLAS IV.I. La década de los años 80: la “dormición” de la semilla IV.II. La década de los años 90: la “tecnificación” de la agroindustria IV.III. La primera década del 2000: la integración vertical V. EL DESPLAZAMIENTO DEL MANÍ HACIA EL SUR PROVINCIAL: TECNOLOGÍA Y NECESIDAD VI. LA CALIDAD. HACER MANÍ PREMIUM Y CÓRDOBA COMO MARCA VII. LOS PLIEGUES DE LA CONVIVENCIA ENTRE COMMODITIES Y ACTIVIDADES REGIONALES VIII. HACER MANÍ ES PRODUCIR VALOR CAPÍTULO 3. LA RECONVERSIÓN DE LAS ECONOMÍAS REGIONALES: EL TAMBO I. EL GUSTO POR LAS VACAS Y LA VIDA RURAL II. SOBRE LAS CONDICIONES DE CONVIVIR CON LA PRODUCCIÓN DE SOJA II. I. Más producción de leche y menos establecimientos de tambo II. II. Para convivir con la soja, hay que intensificar III. NO TODO ERA SOJA: SOBRE OTROS PROCESOS EN LOS PLIEGUES III. I. El leit movit de modernizarse, un proceso de largo plazo III. II. El boom del maní, la soja vino después IV. ¿CÓMO SE PRODUCE UN TAMBO “COMPETITIVO”? IV. I. Del tambo familiar a la empresa familiar y del sistema pastoril al “encierre” IV. II. El ciclo productivo y reproductivo de los establecimientos de tambo IV. III. Un sistema intensivo para humanos y vacas IV.IV. Estrategias “de cobertura” V. RELACIONES MULTIESPECIE. EL VÍNCULO HUMANO-VACA VI. LA ARTICULACIÓN TAMBO - INDUSTRIA CAPÍTULO 4 OTROS VÍNCULOS E INSERCIONES CON LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA. CONOCIMIENTOS Y MÁQUINAS I. DE PRODUCTORES A CONTRATISTAS I.I. Maniseros y contratistas I.II. Tamberos y contratistas II. EN EXCLUSIVO CONTRATISTAS III. OTROS SERVICIOS EN EL ARTE DE GANARSE LA VIDA IV. OTROS ARREGLOS Y CONFIGURACIONES IV. I. El rol del “asesoramiento técnico” y el pequeño productor gerenciador IV. II. La empresa de biotecnología CAPÍTULO 5 AGROECOLOGÍAS. UNA RECONVERSIÓN NO CONVENCIONAL. I. LA AGROECOLOGÍA COMO OBJETO DE ESTUDIO: UNA MIRADA SOCIO-ANTROPOLÓGICA II. DISTINTOS CAMINOS PARA LLEGAR A “HACER AGROECOLOGÍA” II.I. La herencia chacarera: el peso de la tradición en la agroecología II.II. Regenerar un vergel donde antes solo había desmonte II.III. Producir vida comunitaria y rural para producir alimentos II.IV. Diseñar la agroecología entre la herencia chacarera y las ciencias agrarias III. RAMA NEGRA. LAS “SUPERMALEZAS” QUE RESISTEN A LA AGRICULTURA CONVENCIONAL IV. RESISTIR PARA EXISTIR V. AGROECOLOGÍAS PAMPEANAS EN PLURAL CONSIDERACIONES FINALES. UNA TRAMA DE INTERDEPENDENCIAS Y OBLIGACIONES MORALES RECÍPROCAS I. LAS INTERDEPENDENCIAS EN LA FIGURACIÓN SOCIAL II. EL CONFLICTO EN LA RELACIÓN AGROECOLOGÍA - AGRONEGOCIO III. PERSISTIR COMO ARTICULADOR DE ADAPTACIÓN Y RESISTENCIA IV. LAS MODALIDADES DE MOVILIZAR Y RE-DEFINIR VALORES HEGEMÓNICOS V. FORMAS AUTÓCTONAS DE ACTUALIZAR EL PROYECTO DE DESARROLLO V.I. La agroindustria del maní como caso de éxito V.II. ¿Hay otro desarrollo posible? BIBLIOGRAFÍA Agroindustria Agronegocios Desarrollo agropecuario Desarrollo rural Ecología Economía rural Investigación ecológica Medio rural Planificación regional Sociedad rural