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- Table Of Contents es exacto "Introducción
Capítulo 1
La historia del trabajo industrial: del Fordismo al “obrero-masa” de los 90’s
1.1 <Te daré el Manual y te diré quién eres>. Los comienzos de la expropiación al saber obrero: el Taylorismo
1.2 La profundización del Taylorismo. La enajenación es total. El culpable: Henry Ford
1.3 La “crisis” del Fordismo
1.4 Crisis del petróleo y <llanto> de la línea de montaje. Es el momento del “PosFordismo” y la precarización
1.5 Mostaza tiene un contexto (político, económico, y social). Es el “neoliberalismo”: nuevo (¿des?)equilibrio entre Capital y Trabajo
1.6 Una breve historia de Mc Donald’s en Argentina… y el nacimiento de Mostaza
1.7 Los conceptos sobre la mesa: teoría sobre la disciplina, la docilidad, el “panoptismo”, y la resistencia
Capítulo 2
Taylorismo, Fordismo, y Pos-fordismo. ¿Qué elementos persisten de cada uno de ellos, en Mostaza?
Capítulo 3
Poder y Control en la industria de la comida rápida: obligados a sonreír, pero...
Capítulo 4
Algunas consecuencias “invisibles”: la transformación de los conceptos “amistad” y “compañerismo”
Capítulo 5
-¡Vamos a tomar gaseosa y comer hamburguesas!- La Resistencia: prácticas cotidianas para saltarse las normas
Conclusión
Bibliografía
Anexo"
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Autor/es: Lasserre, Luciano Federico
Fecha: 2021
