Mercados solidarios frente a la concentración en la producción y la comercialización de alimentos en las sociedades de consumo : una mirada desde el Estado y las organizaciones

Autor/es

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Descripción

En la tesis se aborda un análisis de los aportes realizados por el Programa Mercados Solidarios del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación y por la Mesa de Organizaciones de Comercialización y Consumo Solidario, para la construcción de los denominados mercados solidarios. Se indaga, a lo largo del recorrido, en qué convergen y en qué se disocian, la organización de segundo grado estudiada y el programa estatal, en el período comprendido entre 2015 a 2019 en el Área Metropolitana de Buenos Aires.

Las problemáticas de fondo que atraviesa el estudio tienen que ver con la concentración económica vigente en la cadena de producción y comercialización de alimentos, conformando un sistema excluyente en el que los grupos productivos son expulsados. A su vez, la comercialización está regida por pocos actores que definen las reglas, los precios y los tipos de alimentos que ingresan en los circuitos de comercialización. Finalmente, en un entorno de sociedades de consumo globales, en donde predomina la comida ultraprocesada, el sistema consumista construye subjetividades funcionales al modelo dominante.

En este contexto nacen en el marco de la Economía Social y Solidaria, estrategias de comercialización alternativas a los mercados concentrados, denominadas comercializadoras solidarias. Estas trabajan acortando distancias entre quienes producen y quienes consumen, promoviendo relaciones justas de intercambio y transparentando la trazabilidad de los bienes. La organización de las comercializadoras solidarias como un sector en proceso de conformación da origen a la Mesa como instancia de segundo grado, experiencia que se recupera en esta tesis. Qué se hace para abonar estos procesos desde el Estado, qué concepciones guían el accionar de la política pública en la materia, qué estrategias se dan desde ambos agentes estudiados, y qué contribuciones generan en las condiciones de comercialización de los grupos productivos y en la sensibilización de consumidores y consumidoras respecto a sus prácticas, son ejes que orientan el desarrollo de la investigación.

Las convergencias o disociaciones entre las necesidades, los recursos y las orientaciones del Estado y las organizaciones de la sociedad civil, como así también las conceptualizaciones y los discursos se consideran relevantes de analizar a fines de aportar al diseño de las políticas públicas. Además, los procesos colectivos requieren de instancias de reflexión para impulsarse y fortalecerse. Son estos algunos aportes que esta tesis busca hacer. Por último, se dejan recomendaciones, interrogantes y líneas de investigación abiertas, a fines de continuar indagando.

Fil: Miño, Montserrat. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina

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Colaborador

Fernández Miranda, Rodrigo

Editor

Materias

Spatial Coverage

Temporal Coverage

2015-2019

Idioma

spa

Extent

128 p.

Derechos

info:eu-repo/semantics/openAccess
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0)

Formato

application/pdf

Identificador

Cobertura

1001160
Buenos Aires (province)

Abstract

The thesis addresses an analysis of the contributions made by the Solidarity Markets Program of the Ministry of Health and Social Development of the Nation and by the Board of Solidarity Marketing and Consumption Organizations, for the construction of the so-called solidarity markets. Along the way, it is investigated how the second grade organization studied and the state program converge and dissociate from 2015 to 2019 in the Metropolitan Area of Buenos Aires. The underlying problems that the study is going through have to do with the current economic concentration in the food production and marketing chain, forming an exclusive system in which the productive groups are expelled. In turn, marketing is dominated by few actors who define the rules, prices and types of food that enter the marketing circuits. Finally, in an environment of global consumer societies, governed by the predominance of ultra-processed food, the consumerist system builds functional subjectivities to the dominant model. In this context, within the framework of the Social and Solidarity Economy, alternative marketing strategies to concentrated markets, called solidarity marketers, are born. They work by shortening the distance between those who produce and those who consume, promoting fair exchange relations and making the traceability of goods transparent. The organization of the solidarity marketers as a sector in the process of formation gives rise to the Table as a seconddegree instance, an experience that is recovered in this thesis. What is done to pay for these processes from the State, what conceptions guide the actions of public policy in the matter, what strategies are given by both agents studied, and what contributions they generate in the marketing conditions of the productive groups and in raising awareness of consumers regarding their practices, are axes that guide the development of research. The convergences ordissociations between the needs, resources and orientations of the State and civil society organizations, as well as conceptualizations and discourses are considered relevant to analyze in order to contribute to the design of public policies. In addition, collective processes require instances of reflection to promote and strengthen themselves. These are some of the contributions that this thesis seeks to make. Finally, recommendations, questions and lines of investigation are left open, in order to continue investigating.

Table Of Contents

Introducción

APARTADO I
Metodología
Estado de la cuestión

APARTADO II

1. Conceptos y procesos de concentración de los mercados de alimentos y las alternativas desde
la Economía Social y Solidaria
1.1 La concentración en la cadena de valor
1.1.1 En la producción de alimentos
1.1.2 En la comercialización de alimentos
1.1.3 La sociedad de consumo
1.2 La Economía Social y Solidaria y los mercados
1.2.1 Principios y actores de la Economía Social y Solidaria
1.2.2 Mercados Solidarios: fundamentos, definición y composición

2. Políticas públicas, políticas sociales y Economía Social y Solidaria
2.1 Definiciones y miradas
2.2 Rol del Estado, fomento y apoyo a la Economía Social y Solidaria

3. Programa Mercados Solidarios: origen, características y definiciones
3.1 Origen y objetivos
3.2 Definiciones y problematizaciones
3.3 Líneas de financiamiento y de acción
3.4 Balance y Perspectivas

4. La Mesa de Organizaciones de Comercialización y Consumo Solidario
4.1 Las Comercializadoras Solidarias: descripción y fundamentos
4.1.1 Una aproximación hacia la cuantificación de la comercialización solidaria en Argentina
4.2 Surgimiento y pertinencia de la Mesa de Organizaciones de Comercialización y Consumo Solidario
4.3 Posicionamientos y concepciones
4.4 Funcionamiento
4.5 Estrategias de la MOCyCS para la construcción de mercados solidarios
4.5.1 La Mesa y su relación con los grupos productivos
4.5.2 La Mesa y su relación con consumidores y consumidoras
4.5.3 Estrategias de la Mesa para el abordaje de las problemáticas de la comercialización solidaria
4.6 Balance y retos

5. Relación entre Programa Mercados Solidarios y la Mesa de Organizaciones de Comercialización y Consumo Solidario
5.1 Necesidades, orientaciones y recursos estratégicos
5.2 Las concepciones del Programa y la Mesa: convergencias y disociaciones

6. Aproximaciones finales
6.1 Recuperando objetivos
6.2 Recomendaciones para políticas públicas
6.3 Recomendaciones para la Mesa
6.4 Líneas de investigación

Bibliografía

Título obtenido

Magíster de la Universidad de Buenos Aires en Políticas Sociales

Institución otorgante

Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales

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