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  • Temas: Alimentación
Resultados: 14 total

Autor/es: Lasserre, Luciano Federico
Fecha: 2021

Colección

¿Taylorismo, fordismo, pos-fordismo en “Mostaza”? : los procesos de producción, control y disciplina en la industria de la comida rápida
La presente tesina se propone analizar los procesos de producción, control, y disciplina en la industria de la comida rápida.

Para ello, el autor se basó en experiencias personales como trabajador de la empresa Mostaza, y en el libro de Laura…

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Autor/es: Almirón Duarte, Emilse; Ugo, María Paula
Fecha: 2023

Colección

Una mirada sobre el ejercicio de la autonomía de las personas mayores en el Hogar San Martín, Residencia de Larga Estadía de la Ciudad de Buenos Aires
El presente trabajo de investigación final surgió con el interés de analizar y problematizar las distintas visiones de las vejeces que subyacen en el Hogar San Martín desde la perspectiva del Trabajo Social, que tiene el compromiso ético y político…

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Autor/es: Ierullo, Martin
Fecha: 2013

Colección

Prácticas comunitarias de cuidado infantil en los sectores populares frente a la crisis del modelo tradicional de cuidado : análisis de los comedores comunitarios del Área Metropolitana de Buenos Aires (2003-2010)
A partir de mediados de la década del setenta estalló a nivel internacional una crisis que puso en jaque los modelos de Estado y de protección social, al mismo tiempo que también generó tensiones al interior de diversos campos sociales, entre ellos…

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Autor/es: Alonso, Milagros Mariel
Fecha: 2022

Colección

Cuerpos que desbordan : historias de una pandemia gordofóbica
Cuando se desató la pandemia de coronavirus surgieron dos mandatos: quedarse en casa y no engordar. Comenzó con el meme del antes y el después. Con la Barbie rubia, flaca y hermosa versus la Barbie de cuarentena con papada y rollos en la panza.…

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