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  • Temas: Alimentación
Resultados: 12 total

Autor/es: Lasserre, Luciano Federico
Fecha: 2021

Colección

¿Taylorismo, fordismo, pos-fordismo en “Mostaza”? : los procesos de producción, control y disciplina en la industria de la comida rápida
La presente tesina se propone analizar los procesos de producción, control, y disciplina en la industria de la comida rápida.

Para ello, el autor se basó en experiencias personales como trabajador de la empresa Mostaza, y en el libro de Laura…

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Autor/es: Almirón Duarte, Emilse; Ugo, María Paula
Fecha: 2023

Colección

Una mirada sobre el ejercicio de la autonomía de las personas mayores en el Hogar San Martín, Residencia de Larga Estadía de la Ciudad de Buenos Aires
El presente trabajo de investigación final surgió con el interés de analizar y problematizar las distintas visiones de las vejeces que subyacen en el Hogar San Martín desde la perspectiva del Trabajo Social, que tiene el compromiso ético y político…

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