Esto sí que no es un alimento saludable : un análisis de los discursos estatales y mercantiles sobre la salud y la alimentación

Autor/es

Filiación institucional

Descripción

Este trabajo indaga las transformaciones en el campo alimenticio que han surgido a comienzos del siglo XXI a partir de los diversos modos de concebir los hábitos nutricionales. En este sentido se propone dar cuenta de los procesos sociales, tanto en el mundo de las industrias alimenticias como en el de la denominada Alimentación saludable, que suponen la emergencia de nuevos modos de consumo, nuevos modos de concebir el cuerpo, y por lo tanto una idea de sujeto. Para tratar de elucidar cuáles son los regímenes que operan en el campo alimenticio y cuáles son las perspectivas que allí se forjan, el análisis se centrará puntualmente en observar la producción social de sentido en torno a las distintas matrices alimentarias, los modelos de pensamiento que la soportan, y la subjetivación que se deriva como efecto.

Fil: Martínez, Ana Inés. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Buenos Aires, Argentina

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Colaborador

Farneda, Pablo

Editor

Materias

Spatial Coverage

Idioma

spa

Extent

84 p.

Derechos

info:eu-repo/semantics/openAccess
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.0 Genérica (CC BY-NC-ND 2.0)

Formato

application/pdf

Identificador

Cobertura

ARG

Table Of Contents

RESUMEN
INTRODUCCIÓN
HIPÓTESIS / PROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN
MARCO METODOLÓGICO
MARCO TEÓRICO
CAPÍTULO I
Prácticas y palabras
CAPITULO II
MATRIZ AGROALIMENTARIA
Siembra directa: Siempre vivo. Siempre Diverso. Buenas Prácticas
Agrícolas: de la responsabilidad individual. Del laboratorio al campo, del campo a la fábrica
CAPÍTULO III
ACCESOS DIFERENCIADO
Alimentos y violencias. De géneros y estructuras
CAP IV
ORGANIZACIONES CAMPESINAS
Un camino entre veredas. Somos tierra. De intereses opuestos.
CAPITULO V
NUTRICIÓN INFANTO JUVENIL
La ley en las escuelas bonaerenses. Colaciones, desayunos y Meriendas en las escuelas de la provincia de Buenos Aires. Educación alimentaria
CAPITULO VI
ARCOR, TODO EN UNO
Cómo nos educan las marcas. Autonomía del sujeto. Esos momentos de Placer
CAPÍTULO VII
A MODO DE CONCLUSIÓN
Hacia una noción amplia de Agroecología

Título obtenido

Licenciada en Ciencias de la Comunicación

Institución otorgante

Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales

Identificador interno

5282

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